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Insalate

Cialledda pugliese ricetta originale: pane casareccio, pomodorini e basilico fresco

26 ottobre 2026 di Matteo Lanzoni
Cialledda pugliese ricetta originale: pane casareccio, pomodorini e basilico fresco

La cialda è il piatto che ti riporta dritto dritto in Puglia, con il suo sapore genuino e la semplicità che solo i sapori del Sud sanno regalare. Si tratta di un’insalata rustica, ma non per questo banale: il pane…

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Categorie Insalate

Ricetta insalata di riso ai frutti di mare: calamari, cozze e vongole nell'acqua di cottura

6 novembre 2026 di Matteo Lanzoni
Ricetta insalata di riso ai frutti di mare: calamari, cozze e vongole nell'acqua di cottura

L’insalata di riso ai frutti di mare è un piatto che unisce la leggerezza del riso all’intensità del mare, senza rinunciare a un tocco di freschezza che lo rende perfetto per pranzi estivi o cene leggere. Il riso, cotto…

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Categorie Insalate

Chi sono

Matteo Lanzoni

Matteo Lanzoni
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paese tra le Langhe, il profumo del basilico fresco strappato dall’orto di casa mia diventava il segnale che era ora di mettersi ai fornelli. Ho imparato che cucinare non è solo seguire passaggi, ma ascoltare gli ingredienti: quando il pomodoro è maturo, quando il formaggio ha il giusto sapore, quando il lievito comincia a lavorare davvero. Qui condivido quello che ho imparato tra errori, ripeti e piccoli trionfi, con ricette che funzionano anche quando non tutto va esattamente come previsto.

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