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Pizze e focacce — Pagina 3

Pizza al pesto ricetta: lievitazione lunga e mozzarella filante nel forno

14 novembre 2026 di Matteo Lanzoni
Pizza al pesto ricetta: lievitazione lunga e mozzarella filante nel forno

Quando penso alla pizza al pesto, mi viene subito in mente un piatto che unisce la leggerezza dell’impasto lievitato a lungo con il sapore intenso e fresco del pesto pra. È un abbinamento che sembra semplice, ma che…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta focaccine sofficissime con patate: morbide grazie al lievito e rosmarino nel forno

14 novembre 2026 di Matteo Lanzoni
Ricetta focaccine sofficissime con patate: morbide grazie al lievito e rosmarino nel forno

Le focaccine con patate sono un abbraccio caldo e dorato, perfette per condividere tra amici o per un pranzo in famiglia. La loro morbidezza, ottenuta grazie al lievito di birra e alla giusta dose di farina manitoba, si…

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Categorie Pizze e focacce
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Chi sono

Matteo Lanzoni

Matteo Lanzoni
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paese tra le Langhe, il profumo del basilico fresco strappato dall’orto di casa mia diventava il segnale che era ora di mettersi ai fornelli. Ho imparato che cucinare non è solo seguire passaggi, ma ascoltare gli ingredienti: quando il pomodoro è maturo, quando il formaggio ha il giusto sapore, quando il lievito comincia a lavorare davvero. Qui condivido quello che ho imparato tra errori, ripeti e piccoli trionfi, con ricette che funzionano anche quando non tutto va esattamente come previsto.

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